从机体的能量供给与消耗、糖的代谢酵解及异生原理，每天晚上不吃晚饭一定会瘦下来，然而瘦下来的同时或者后来还会发生什么？你暂时可以去想象一下。
先给介绍一个案例：有一对40岁左右的夫妇，男子身高175㎝，体重86㎏，妻子身高166㎝，体重68㎏。女士超重身材已接近筒状，男的已达到肥胖级别。由于孩子在学校寄宿，父母又都不在身边，因此夫妻二人相约不再做晚饭共同辟谷减肥，有所不同的是妻子不怎么爱运动，单单减掉了晚餐一顿饭，男子则每天早晨增加了30~40分钟的慢跑。
一个月下来成绩俯菲然，男子成功减重6.5㎏，妻子的体重也下降到了64㎏。然而第二个月就没有那么幸运了，并且还出了一个小状况，先是妻子的体重下降不再那么明显，到自己老公出现状况的那天为止体重仅下降了0.5㎏，而丈夫则在第二个月不到二十天的一个早晨跑步途中，由于血糖过低晕倒在了路边，幸亏路人发现及时，直接被120送进了医院。丈夫在医院住了一天就出院了，同时夫妻二人也告别了这段不吃晚餐的辟谷减肥经历，最终的结果是又过了一个多月，男子的体重倒是没怎么反弹减肥，但确付出了健康的代价，妻子的体重确又恢复到了原点，并且还有继续加重的趋势。
这个案例也许仅只是特殊案例，但在理论上这样的情况完全合情合理。下面是重点：
不吃晚餐体重一定能下降
本来晚餐到第二天早餐这段时间就是全天24小时中空腹最长的时间，如果晚上不存在海吃海喝，体内所能储存的糖原应该在8个小时之内就会消耗殆尽，剩下的3~4个小时本就是以糖的异生方式在用脂肪、乳酸、丙酮酸等非糖物质在供能及维持血糖的平衡。如果不吃晚饭，用脂肪、乳酸、丙酮酸等非糖物质通过糖的异生来为体内供能及提供血糖的时间必然会延长至9~10个小时，脂肪的消耗量也必然增大，在这个阶段如果再有运动的加入，脂肪的消耗自然会更大。因此毫无疑问不吃晚饭体重一定会下降。
恢复晚餐后体重也一定会反弹
一日三餐是机体长期适应下的热能供给及代谢的膳食既定模式。在机体的热能供求之间，基础代谢起着最关键的作用，它是维持人体最基本生命活动所必然的能量消耗，约占人体总能量消耗的60%~70%。当漏掉晚餐拉长空腹饥饿时间后，最初一段时间机体会出现短暂的负氮平衡（大约在2~4周时间），体重会有一个明显下降，当负氮平衡恢复到氮平衡后，由于能量供给的长期不足，其代谢机制为了确保生命的最基本需要，机体会自动调低基础代谢率，使基础代谢在较低的水平建立新的能量平衡。基础代谢率的下降所带来的必然是减重速度的减慢甚至不再下降，最后的结果也必然是在恢复正常饮食后，体重的迅速反弹。
对不吃晚餐辟谷减肥的几点建议
如果想以不吃晚饭辟谷减肥也不是完全不可以，但必须注意以下几点：
1，确保早、中餐蛋白质的摄入量。
2，晚上应有适量的碳水补充。可以用水果、生吃蔬菜或者果蔬汁替代，以确保附加运动和稳定血糖水平的需要，同时也可以调节体内氮平衡，实现稳健辟谷减肥。
3减肥，一定要有适量的运动配合，最好是有氧运动，并且运动时间最好安排在晚间，因不吃晚饭，早晨空腹运动很容易导致低血糖。
结语：在对膳食营养结构不是很了解的情况下，尽量不要采取不吃晚饭的方式瘦身。以牺牲健康为代价肯定得不偿失。
